Паста "Карбонара"

19 декабря 2024

Категория: Ужин

Сложность: Средний

Количество порций: 5

Время готовки: 60 минут

Аллерген: Яйца

Категория: Ужин

Сложность: Средний

Количество порций: 5

Время готовки: 60 минут

Аллерген: Яйца

Ингредиенты на 5 порций

Спагетти

400 г

Бекон

200 г

Яйца

4 шт (3 желтка и 1 целое яйцо)

Сыр пармезан (тертый)

50 г

Масло сливочное

2 ст.л

Масло оливковое

1 ст.л

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Шаг 1 из 8

Нарезаем бекон квадратиками. Два зубчика чеснока раздавливаем ножом. Разогреваем сковороду, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и обжариваем бекон с чесноком. Жарим на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но при этом бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удаляем.

Шаг 2 из 8

В кипящую воду (2,3 л) добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим спагетти так, как указано на их упаковке.

Шаг 3 из 8

Отделяем 3 желтка от яичных белков (белки здесь не понадобятся). Кладем в миску желтки и одно яйцо, солим и перчим (по 1 щепотке), хорошо взбиваем.

Шаг 4 из 8

Добавляем в яичную смесь 2 ст. ложки тёртого сыра, перемешиваем.

Шаг 5 из 8

Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл воды, в которой они варились.

Шаг 6 из 8

Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст. ложку сливочного масла. Вливаем взбитые яйца с сыром, тщательно всё перемешивая. Постепенно добавляем 300 мл воды от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.

Шаг 7 из 8

Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще воды.

Шаг 8 из 8

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху посыпаем черным молотым перцем и тёртым сыром. Паста карбонара готова.

Готовую пасту "Карбонара" вы найдете в ассортименте продукции «Фабрики Здорового Питания». С нами можно экономить время на приготовлении любимых блюд и наслаждаться разнообразной и вкусной едой каждый день!