Солянка мясная

19 января 2026

Категория: Обед

Сложность: Профи

Количество порций: 6

Время готовки: 3,5 ч

Аллерген: Нет

Категория: Обед

Сложность: Профи

Количество порций: 6

Время готовки: 3,5 ч минуты

Аллерген: Нет

Ингредиенты на 6 порций

Говядина на кости (для бульона)

500 г

Ветчина

200 г

Копчёные рёбрышки

200 г

Сосиски молочные

2 шт. (около 150 г)

Солёные огурцы

3 шт. (200 г)

Репчатый лук

1 шт. (100 г)

Морковь

1 шт. (100 г)

Томатная паста

2 ст.л. (50 г)

Каперсы

2 ст.л. (по желанию)

Маслины без косточек

1/2 банки (70 г)

Лимон

1/2 шт.

Растительное масло

для жарки

Соль, перец горошком, лавровый лист

по вкусу

Сметана и зелень для подачи

по вкусу

Шаг 1 из 5

Говядину на кости тщательно промойте, поместите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте очищенную целую луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист. Варите на медленном огне под крышкой 2–2,5 часа, пока мясо не станет мягким. Готовый бульон процедите, овощи удалите. Мясо отделите от кости, нарежьте кубиками.

Шаг 2 из 5

Ветчину и копчёные рёбрышки нарежьте небольшими кубиками. Сосиски нарежьте кружочками. Обжарьте все мясные компоненты на сухой сковороде до лёгкой корочки — это усилит вкус.

Шаг 3 из 5

Солёные огурцы нарежьте соломкой, при необходимости удалите крупные семена. Лук мелко нашинкуйте, обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте томатную пасту, пассеруйте 2–3 минуты. Затем добавьте нарезанные огурцы и тушите ещё 5–7 минут.

Шаг 4 из 5

В процеженный бульон добавьте мясо (отварную говядину и обжаренные мясные компоненты), доведите до кипения. Введите заправку с огурцами и томатом. Варите 15 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности добавьте каперсы и маслины. Попробуйте, при необходимости добавьте соль (учитывайте солёность огурцов и маслин).

Шаг 5 из 5

Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте дольку лимона, ложку сметаны и посыпьте рубленой зеленью (петрушкой или укропом).

Солянка от Фабрики — для тех, кто ценит своё время и вкус

Приготовление настоящей солянки — кропотливая работа, на которую уходят часы. Мы взяли эту задачу на себя, чтобы вы могли насладиться результатом без усилий.

Наша солянка создана из отборных ингредиентов: наваристого бульона, нескольких видов мяса и фирменных солёных огурцов с маслинами. Это гарантирует насыщенный, сбалансированный вкус в каждой ложке.

При этом она невероятно удобна: всего 5 минут — и сытный, ароматный суп готов. Это доступное решение для тех, кто хочет есть вкусно и качественно, не тратя время на готовку.

Попробуйте солянку, приготовленную профессионалами. Позвольте себе потратить освободившиеся часы на что-то действительно важное.