Блинчики с творогом

17 февраля 2026

Категория: Завтрак

Сложность: Профи

Количество порций: 6

Время готовки: 90 минут

Аллерген: Глютен

Категория: Завтрак

Сложность: Профи

Количество порций: 6

Время готовки: 90 минут минут

Аллерген: Глютен

Ингредиенты на 6 порций

Молоко

500 мл

Яйца

2 шт.

Мука пшеничная

200 г

Сахар

1 ст. л. (для теста)

Соль

0,5 ч. л.

Масло растительное

2 ст. л. (в тесто + для жарки)

Творог

300 г

Сахар

2-3 ст. л. (для начинки)

Яйцо

1 шт.

Ванильный сахар

1 чайная ложка

Сливочное масло

20 г (для мягкости)

Изюм

50 г (по желанию)

Шаг 1 из 6

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока, перемешайте. Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло. Тесто должно получиться жидким, как густые сливки. Оставьте на 15–20 минут отдохнуть.

Шаг 2 из 6

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Наливайте тесто половником и равномерно распределяйте по дну. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте крышкой, чтобы они оставались мягкими.

Шаг 3 из 6

Если используете изюм, залейте его кипятком на 5–10 минут, затем обсушите. Творог протрите через сито или разомните вилкой, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, ванильный сахар, яичный желток и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности. В конце добавьте изюм и снова перемешайте.

Шаг 4 из 6

На край блина выложите 1–2 столовые ложки начинки. Заверните конвертиком или трубочкой — как вам удобнее. Старайтесь, чтобы начинка не доходила до краёв, иначе будет вытекать при жарке.

Шаг 5 из 6

Готовые блинчики можно подавать сразу, а можно слегка обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки — так они станут ещё аппетитнее.

Шаг 6 из 6

Подавайте тёплыми со сметаной, сгущёнкой, вареньем или просто посыпав сахарной пудрой. Идеально подходят к чаю, кофе или какао.

На Масленицу можно целую неделю стоять у плиты, печь блины, придумывать новые начинки и радовать близких своими кулинарными экспериментами. А можно ничего не менять в своей жизни — и при этом каждое утро наслаждаться горячими блинчиками с разными вкусами, которые уже приготовила за вас Фабрика. Выбирайте свой сценарий праздника. И пусть будет вкусно!